ヴィンテージ

2023年

容量

750ml

在庫

2

小売希望

￥22,000(税込)

タイプ

ロゼワイン

生産者分類

ドメーヌ

生産者

Sylvain Pataille

商品名

Marsannay Rose Fleur de Pinot

格付け

Communales

栽培方法

ビオディナミ(育成を天体にあわせた有機農法)

完熟したブドウのピノ・ノワール50％は全房のままプレス。
残り35％、ピノ・グリ15％は除梗の前にマセラシオン・ペリキュールを行います。
（醗酵前のジュースの段階で果皮を漬け込む作業）
発酵はステンレスタンクで6ヶ月。
ロゼとして異例の新樽60％で26～28ヶ月の長期熟成。

ブルゴーニュ地方でAOC（原産地呼称）として認められた唯一のロゼワインとして知られるマルサネ・ロゼ。
しかしその評価は決して高いわけではなく、シルヴァンはせっかく生産するのならば最高のものを作るべきだと考え、
レ・ゾヴォンヌ・オ・ペペ、シャルム・オー・プレートルを含む4区画の古樹のみを使用。
ルージュ同様の畑作業を行い2年の樽熟成をしている。
丘の下の方の区画のピノ・ノワールは豊かな果実味を与え、丘の上の方の区画のピノ・ノワールが骨格を与える。

ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ | Guvi Wine