参考上代/16,500円（税込）

タイプ/赤

産地/フランス　ブルゴーニュ地方

品種/ピノ・ノワール１００％

テロワール/樹齢:2001年に植えられました。エシェゾーに位置し、谷が曲がるにつれて隠れた涼しい場所。粘土がほとんどない岩の多い土壌で、花と持ち上げられた表情をもたらします。

ブドウ 栽培：オーガニック(2020年現在、公式変換中)、バイオダイナミック農法

醸造:70%のクラスター全体と30%の除梗/粉砕されたブドウ、常温酵母、ビンフィケーション時に硫黄を添加しない、主にポンプオーバーを伴う短い浸軟(約15日)、その後垂直プレス。樽で約15ヶ月間熟成(約30%新品)。

テイスティングノート/

―以下リアルワインガイド78号より抜粋―
「はあ～～」とため息が漏れる、ブルゴーニュのピノ・ノワールのナチュラルワイン香。枯葉、腐葉土、梅きのこに大地香がメチャ魅力的にグラスから立ち昇る。口に含むと液体はフレッシュでイキイキとしながらナチュラル感満載のもの。また、味がクッキリと鮮明で、輪郭もクッキリ。これはよく伸びる酸とミネラルによるもの。ともかく美味しい、メチャ美味しい。万一入手出来たら大切に飲んで。ビオカレンダーでいい日とか、何かの記念日とか。(今飲んで92　ポテンシャル93）※掲載ヴィンテージは2019年

ドメーヌ ローラン・パタイユ | Guvi Wine