マリア ピア カステッリ
『ピッコロ・エ・ブォーノ』の精神 マリア・ビアと夫のエンリコによって、1997年よりワ イン造りを始めた家族経営の小さなワイナリー。元々、 この地はマリア・ピアの父、エラスモ・カステッリが食 用の葡萄を造っていた場所。ワイン造りを始めた時、収 穫量ではなく、品質を優先した1人娘に対して、食用葡萄 を造る父はその姿勢に反対していた。 始めてワインが出来たのが2002年の事。娘の畑仕事の 姿勢に反対していた父は、そのワインを口にして「鍵を かけないと取られちゃう!!(美味しいという意味)」と、 ほほ笑んだという。翌年、父エラスモは他界してしまう が、晩年は娘の仕事を心より応援していたという。 ワイン造りを始めた当初から、良いものを自分達の無 理なく造れるだけ「ピッコロ・エ・ブォーノ」(少量で 美味しい)の精神で、今もゆっくりと健康に営んでいる。
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葡萄畑は息子たちと同じ、、、だから健康に この土地はミネラルと鉄分を多く含む粘土石灰質の土 壌。はるか昔に海であった事に由来すると云う。父の代 から、少なくとも30年以上は化学薬品を使用していない 畑は、キジや野ウサギが住む健康的な畑。オーガニック の認証は得てはいるが、ワインに表記はしていない。 葡萄畑は息子たちと同じ様な物だから、極力健康に育 てたい。人によって成長が違う様に、葡萄たちも彼ら次 第。共に生活する様に、家族の様に大切にする事がマリ ア・ピアの想いなのだ。 樹々にはオレンジオイルやプロポリス(ハチ由来の天 然の抗菌物質)を使用。稀に、剪定後の枝を燃やした灰 を、弱っている葡萄樹の下に撒く。それ以外は、自然の 力に任せている。
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ミシュラン3つ星レストランでも絶賛 年間2万本程度しか生産していない小さな生産者。現地 のレストランで殆どが消費され、極少量のみが輸出され ている。まだまだ日本では無名だが、現地のマルケでは にわかにブームが起きている。 マルケのミシュラン3つ星レストランUliassiでは、グラ スワインのリストに採用。ホールサービスで定評がある、 2つ星レストランMadonnina del Pescatoreのシェフは、 ワイナリーに直接買い付けに行く程、贔屓にしている。 今はコロナの影響で、レストランの購入量が少ない事か ら、少しだけ日本にも分けて貰えている。毎回、少量し か入荷できない貴重なワインである。
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畑の近くに植わるフルーツの樹の働き 彼らの家の裏には、白ワイン用の畑が広がっている。 そんな彼らの裏庭には、沢山のフルーツの樹が植わって いて、庭中に甘い香りが漂う。実はこれ、食用ではなく、 蜜蜂を沢山呼び寄せる為。 「彼らが居ないと、葡萄の花は受粉できないし、美味し い葡萄の実が成らないでしょ。」 さらりと話すマリア・ピアだが、こういった1つ1つに、 彼女の自然へのリスペクトと、自然と共に生活している 事が伺える。
オーガニックならではの悩み 化学薬品を使わないという選択は、自然との闘いでも ある。有機栽培での難しさは、雨が多く太陽の恵みが少 ない年、例えば2020年である。彼らはこういう年には、 何もする事ができないという。できる事は、収穫の時に 状態の良い、最高の房をみんなで細かく選ぶ事のみ。選 ばれなかった葡萄はそのまま土に。こういった厳しい行 いも、オーガニックならではの行動である。 ちなみに、2020年の収穫量は非常に少なく、1ha当た り2000kgだったという。普通の生産者は1ha当たり6、 7000kgである事を考えれば、どれだけ厳しい選択なのか が伝わってくる。
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