赤・750ml

イタリア　プーリア

ネグロアマーロ

２２５Lの小樽にて６ヶ月

ソフトプレスの後、楕円形をした小樽にて6ヵ月熟成し、ボトルに移してからさらに6ヵ月熟成しています。
プラム、オレンジの皮の砂糖漬け、黒コショウ、シナモンの香りが楽しめ、品種個性である甘苦さが特徴のワインとなっております。鶏の丸焼きや照り焼き料理、赤身肉やジビエ、トマトソースのパスタ、韓国料理のプルコギや熟成チーズとの相性も抜群です。

テヌーテ・ジローラモ社は前途のトゥルッリが数多く残る、アルベロベッロの街からほど近い、マルティーナ・フランカの丘の上に位置しています。もちろん、彼らの畑の中にも、トゥルッリが点在しています。
この地域の土壌は、石灰の岩盤があり、畑を掘ると白い石灰岩がゴロゴロと出てきます。この石灰質が混ざる土壌が、葡萄にミネラルを与える事で、酸と果実味のバランスが取れた、長期熟成にも耐えうるワインの製造を可能にしています。
2006年がファーストヴィンテージと、まだまだ若い生産者ではありますが、プーリアの土着品種の可能性を信じ、拘りを持っており、これからの成長が期待できます。
また、台地がミネラル豊かな石灰質土壌に対し、平地は肥沃な粘土質土壌となっているため、完熟した糖度の高い葡萄を、大量に得る事ができます。これにより「ヴィノム・シリーズ」は、容易に果実味豊かなワインを造り出す事が可能となり、価格を抑えられた高品質なワインとなっています。