白泡

ピエモンテ

エルバルーチェ100%

ステンレスタンクにて8ヶ月間、瓶内2次発酵36ヶ月間。

収穫後すぐにプレス。16度で25日間ステンレスタンクで発酵。柑橘系の爽やかさとミネラルやナッツの香り。口当たりからしっかりしていてキレのあるミネラル感と泡立ちが心地よいドライフィニッシュ。完璧な食前酒、特に魚、白肉、野菜料理で優れた全体の食事のワインです。

創立1985年、代々ワイン造りを行ってきた先祖を持つ、ドメニコ・カレット氏と、リア・ファルコニエリ氏が共同して運営しています。現在の醸造所はトリノか
ら北へ車で20分位の所に有り、カナヴェーゼにある南東向きの畑16haを所有しています。古いセラーの中でのルミアージュも、すべて手作業で行なって
います。在来種を大切にする造り手で、エルバルーチェの他にバルベーラ、ネッビオーロ、フレイザなども栽培しています。土壌は砂や小石が多いモレー
ン。仕立てはエルバルーチェの栽培に適した独特のペルゴーラ・カナヴェサーナを採用しています。ピエモンテで注目されている話題の品種です。エノロ
ゴはピエモンテで活躍しているジャンフランコ・コルデロ氏です。ワイン誌に於いても安定した評価のある生産者です。