泡白・750ml

イタリア　ピエモンテ

ピノネロ５０％、シャルドネ５０％

ステンレスタンク

30か月の瓶内２次醗酵。ドリアーニ産らしく酸と果実味のコントラストがしっかりとしたワインに仕上がる為、ドサージュは行わない。
白い花の華やかな香り、ナッツのニュアンスが溶け込んだ、ドライな味わい。

自然へのオマージュ
アッボーナ社では、ビオロジックの概念が無い頃から、無農薬栽培を実践している。
健康に保たれた彼らの畑には、数々の動植物が自生している理想的な環境。虫たちは身を隠す葉の茂みに集まり、花の受粉を手助けする。鳥たちは羽根を休める為に畑に寄り、おやつに虫をついばむ。野うさぎは木陰を求め、下草を頬張る。
葡萄畑の自然な姿を、エチケットにそのまま表現している。
パパ・チェルソとサン・ルイジの個性
ドリアーニ村に所有する2つの畑は、隣り合っていながらも、全く別の個性を持つ。
ドリオーロは彼らのフラッグシップである、パパ・チェルソの畑。粘土質が多く含まれる高樹齢の畑。凝縮された葡萄、酸度と果実味のコントラストがしっかりとした、長期熟成に耐えうるワインを産み出す。
一方のサン・ルイジは、シルト、砂質がやや多く、急斜面の畑。華やかな香りとエレガントな酸味、若くして楽しむ事ができるワインになる。
ドルチェットをメインに植えられている畑だが、ファヴォリータやヴィオニエ、ピノ・ネロ、シャルドネといった葡萄品種からも、素晴らしい個性のワインを造り出している。