ヴィッラ イ チプレッシ
現在のオーナー、ヒューバート・チャッチ氏は70年代に父親のはちみつ農業の拡大を決め、同時期に「ワイナリー ヴィッラ イ チプレッシ」が誕生しました。転換期となった90年代は、高級ワインとオリーブオイルを生産したいという意欲にあふれ、多くの土地を取得しました。
現在ワイナリーでは、2つの場所にある3.5ヘクタールの畑でサンジョヴェーゼのブドウを栽培しています。1つは海抜250ｍのカステルヌオーヴォ・デッラバテ地域の南部、主にシルト質の砂質土壌がブドウに強さと素晴らしい品質をもたらし、もう一つは主に石灰岩で海抜450ｍの丘西側の樹木が茂ったエリア、わずかな粘土質の土壌がワインを香り豊かにします。どちらも南向きでブドウの完熟に適した理想的な場所にあり、土壌と気候の異なる2つのブドウ園が、品質を向上させ豊かな味わいのワインを造り出します。
自然への大きな愛情や生態系・環境を大切にする精神は、基本的なエネルギー供給に太陽光発電を利用し、有機農業の原則（オーガニック農法）に基づいたワインの生産を目指し努力を続けています。
参考上代/5,500円
タイプ/赤
産地/トスカーナ
品種/サンジョヴェーゼ１００％
熟成/ 伝統的大樽熟成
しなやかさと繊細さを持ち合わせている。牛肉、ジビエとの相性が良い。
参考上代/8,800円
タイプ/赤
産地/トスカーナ
品種/サンジョヴェーゼ１００％
熟成/ 法定熟成より長く寝かした伝統的大樽熟成
法定熟成より長く寝かしたリゼルヴァ。複雑味としっかりとした味わいを感じるが繊細なワイン
