ルナロッサ
アンフォラエと文化的刺激の間のサレルノからのルナロッサ、ワインと情熱
月の魔法と流体への影響にワイナリーの名前を鼓舞するために、したがってワインにはすでに珍しい深さの詩的な息を示しています, その後、あなたはまだほとんど知られていない領土で生産を開始する大胆さを追加し、フィアーノのような古典のアンフォラで老化を体験するより多くの, アリアニコとピエディロッソ、ここではワインシーン全体の中で最も独創的で勇敢で驚くべき現実の1つに直面しています:サレルノ州のジフォニ・ヴァッレ・ピアナのルナロッサ・ワイナリーが、その名前を人生のプロジェクトであるスローガンに密接に結びつけたことは論理的にさえ思えます。 マリオ・マッツィテッリとフランチェスカ・サルヴァトーレがイタリアワインの地理に人気の点で珍しい場所で行った奇跡的で感動的な経験です。
特異点は、ほんの数年前に「この地域では、長い間、イルピニア、チレント、アマルフィ海岸の近隣の領土に向かって従属的な役割に固定されていた強いワインの職業が再発見された」という事実に依存しています。したがって、誇りの贖いは、ルナノッサが「愛と絆をこの領土と結びつける刺激であり、まだほとんど知られていないが、強い可能性を持ち、卓越性のワインを生産する情熱を持つ」と、「インスピレーション、情熱、熱意」を「私たちのブドウ畑が浸っている魅惑的な風景」に結びつけた。
ブドウ畑は海から10キロメートル、180メートルから300メートルの範囲の高度に位置し、直接管理下に5ヘクタールにわたって分布しています。彼らは「完全に健康なブドウの成長を支持する」海風の影響を受け、気候が穏やかで日当たりの良い「ピセンチンとイルピンのピークの後ろによく保護」、ギョートシステムと「石灰粘土土壌を主張する」と栽培されています。 ワイン の造り方に3つの異なる方法論が絡み合ったワイン製造システムの改良を考えると、同社は「驚き、リスクを冒し、決して割引ワインを生産しない」ために、「伝統を現代との相乗効果に置く」ことを目的として、自分自身を実験室と考える権利があります。 模範的なコスタ・シレル・ラインは、その名前は「モンテコルヴィーノ・ロヴェッラのブドウ園から、粘土石灰岩の土壌、丘の中の眺めから」派生し、「プンタ・カンパネラ(アマルフィ海岸)からプンタ・リコサ(チレント海岸)までサレルノ湾全体を賞賛することができます。
叙情的なキューの優雅さが十分ではなかった場合、ここでは「私たちはギフォニIGPのラウンドヘーゼルナッツの領域にあるので、白いラベルの色はヘーゼルナッツクリームである」ボトルを目指して細部に均等に培養された注意を追加します。
味も高く評価され、彼は「温度制御とアンフォラで熟成された鋼で」のワインフィケーションでラインのすべての3つの参照を楽しむ機会を提供し、したがって、通常外の感覚体験を与えます。
85%のアリアニコと15%のピエジロッソのブレンドであるコスタシエロ・ロッソは、「アンフォラ50%、バリケ25%、スチールタンク25%」という式で洗練されています。愛想と滑らかさのために手ごわい飲み物。
より過激なのはコスタシエロ・ロサトで、純粋なアリアニコは完全にアンフォラで6ヶ月間熟成され、鼻にバラをもたらし、口の中ではイチゴのブドウ、カラント、梅を炭化水素のヒントで感じることができます。柔らかいボディ、非常にきれいな一口は、新鮮で、その魅力的な酸味のおかげで食欲をそそることさえあります。
コスタシエロ・フィアノは、この白いブドウに赤と同じ処理を与え、柑橘類と熟した白い果物と一緒に、口蓋の鼻と野菜のノートに雑木の香りをもたらします。
フィアーノは、その生産方法論への明示的な弁証法的な言及であるクアルタラの絶対的な主人公でもあり、「地球、または粘土は、常に私たちの発酵の共犯者であった「生きた容器、クアルタレと呼ばれるアンフォラで古代人が行ったように働いた」ので。発酵と浸漬はアンフォラで行われ、老化は異なる容量とトーストのオーク樽で12ヶ月間行われます。
そこから流れる花束は、低草の痕跡と組み合わせた果物のものであり、野菜のアプローチは、アボカドと一緒に、そして最後に杉のノートと一緒に薬草をもたらします。特に、穏やかな風味を作るために、さらに強いスモーキーな香り。 アリアニコはまだ他の参考文献の中心にあり、木材の長い老化がビスシオラなどのスパイスや野生の果物を支える神経と筋肉を与えるボルゴストロの純度で、ロッソムエリアでは15%のプリミティボのバランスとの組み合わせは、バリケでの滞在は森林起源の果実への新鮮さを損なわない。
参考上代/3,685円
タイプ/白
産地/ モンティ ピチェンティーニ村（サレルノ県）、カンパーニア
品種/ フィアーノ 90％、ファランギーナ 10％（テラコッタ水がめ）
熟成/ アンフォラ、樽３ヶ月間（フィアーノ30％の分）、3ヶ月瓶内熟成
フィアーノとファランギーナはカンパーニア州の二大ブドウ品種。この二つが融合して生まれたワインです。香りの特徴は、花に包まれた高密度のトロピカルフルーツの香りと二種類のぶどうの融合で生まれるドライフルーツとヘーゼルナッツの雰囲気。組み合わせ絶妙なワインの舌触りは、じんわり長持ちするアロマの快適さと新鮮さがあります。ミディアムボディ。お肉が食べたい時に。
参考上代/6,380円
タイプ/白
産地/ モンティ ピチェンティーニ村（サレルノ県）、カンパーニア
品種/ フィアーノ100％
熟成/ アンフォラ２〜３ヵ月、木製樽１０ヵ月、瓶１０ヵ月
最終的に出来上がってくるのは、金色の色調とグリーンの陰影をたたえた、まったく酸化していない非常に完成度の高いワインです。香りは、アニス、サンザシ、アヌルカりんご、アカシア、栗の花の蜂蜜、オレンジのつぼみ、カミルレが混じっています。口蓋に広がる味は新鮮で、甘い渋みと微かな酸味がほどよく釣り合っています。
