ムラトーニ
ムラトーリはイタリアワインを代表する最も本格的な伝統と技術革新を融合したワイナリーです。その地域の土壌に合った自然素材の肥料を使用し、できる限り化学肥料の使用を抑えています。そして、技術革新面では、各地域の土着品種を微生物学研究機関と協力し、除草剤、人工肥料に頼らない品種へと改良し、健康なブドウ苗を栽培しています。これらの活動が樹、ブドウ、そしてお客様にも健全な環境を提供しています。
1999年にはロンバルディアの農学者であり天才ワイン醸造家フランチェスコ・ヤコノと提携し、更なる高品質なブドウ造りにこだわり続けています。
参考上代/5,500円
タイプ/白泡
産地/ ロンバルディア・トスカーナ・カンパーニヤ
品種/シャルドネ１００％
熟成/
サテーンは、ブリュットより発泡性を少なくしたフランチャコルタ。豚肉、豊富な魚（サーモン、マグロなど）に。食前酒としても。
参考上代/6,600円
タイプ/赤
産地/ ロンバルディア・トスカーナ・カンパーニヤ
品種/ シャルドネ60%・ピノネロ40%
熟成/ 最低36ヶ月瓶内二次発酵
ピノネロの熟れた赤果実感とシャルドネのやわらかさを引き出す。肉のカルパッチョ、トマトソースをベースにした肉料理に。
