ポデーレ レ リーピ
フランチェスコ・イリーの夢 ポデーレ・レ・リーピは1998年創業で、大手コーヒー会社 のイリー家の長男フランチェスコ・イリーがオーナーを務め る。フランチェスコは現イリー社長のアンドレアの兄であり、 アラビカ豆100％の焙煎を成功させた、つまりは今のイ リーテイストを作り上げた功労者でもある。（現在は経営を 退いている）イリーで勤める傍ら、プロの写真家としても成 功を収めている。 そんな彼が、イリー流儀でもあるサステナブル（持続可 能な発展）をワイン造りで実現しようとしたのが、このプロ ジェクトの始まりである。この土地は、1998年までは羊飼 いの放牧の地であった。汚染されていない理想的な環境。 乾燥した痩せた土壌で、信じられない程多くの樹木、低 木、そして様々な花が一年中咲いている。フランチェスコ はこの土地に惚れ込み、彼の思想を実現するために、今 日までビオディナミ農法によって葡萄栽培している。さらに、 2018年からは6haの農地も購入し、野菜や果物、野生生 物の飼育もビオディナミによって施されている。こういった 活動を通して、バイオダイバーシティ（生物多様性の保 全）にも力を注いでいる。 醸造に関しても人為的な介入を極力行わず、葡萄の力 に従った、自然な醸造を行っている。葡萄の表面につい た天然酵母のみで醸造を行う為、時には醗酵が終わるま で、予定よりも2ヶ月以上伸びる事もあるという。 また、交通機関や車の使用も極力減らし、徒歩や自転 車での通勤、CO２削減にも努めている他、2020年からは、 全てのワインの出荷がプラスチックフリーとなる取組をして いる。
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのエリアの個性 モンタルチーノの丘は、南北での個性の差は有名だが、実 は東西でも個性が異なる。 西側のカミッリアーノ近郊は標高が150m程度と低い丘で、 粘土質、シルトが中心のガレストロ（伝統的なトスカーナの土 壌）であり、クラシカルなタンニンのしっかりとしたワインを産み 出す。また、ティレニア海から50km程の距離だが、モンタル チーノの丘までの間に、高い山や丘が無いため、しばしば海 風の影響を受ける。よって、湿度が高く温暖な気候となる。 一方、東側のカステルヌォーヴォ・デッラバーテ近郊は、標 高が250m~350mとやや高く、海底隆起に由来する土壌が 強く表れている。こちらの方が石灰質が強く、ナトリウムや火 山性土壌のミネラルが多く含まれている。塩分を感じられる 白い土壌で、エレガントで余韻の長いワインを産み出す。
植樹率62,500本/haの畑『BONSAI』 誰もが疑う数字であろう。通常4,000本の植樹率でも立派 な数字であり、10,000本を超えるような畑は、驚きを与える ようなプロジェクトとして、一目置かれる様な畑だ。それが 62,500本!!フランチェスコ・イリー曰く 『実は私は、フランスのワインが大好きなんだ!!特にヴォギュ エやギガルがお気に入りで、かつて彼らに会う機会があった 時に、偉大なワインの条件を聞いた事があったんだ。気候、 土壌、そして情熱は勿論なのだけど、樹齢と聞いた時、私が 唯一手に入れる事が出来ないものだったんだ。待っていたら、 90歳のお爺さんになってしまうよ。だから、私は新しいチャレ ンジを始めたんだ。結果？それは想像以上に素晴らしい成 果をもたらしてくれたよ。』 葡萄樹の間は僅か40センチ、人が歩く事も制限される環 境下で、アルベレッロ仕立てを真っすぐ伸ばした低い仕立て によって植樹されている。葡萄樹は生き残る事に必死になり、 根を地中深くまで伸ばす様になる。地中から様々な要素を 取り入れる事が可能になり、それはまさに古樹の様である。 この独特な景色の畑の仕立て方を、日本の盆栽を想像す る事から、「BONSAI」と呼んでいる。
アモーレ エ フォッリア 2018 Amore & Follia Toscana Rosso
参考上代 / ¥5,280
タイプ / 赤
産地 / Castelnuovo dell’Abate – Montalcino
品種 / シラー95％、サンジョヴェーゼ5％
熟成 / セメントタンクで15ヶ月 モンタルチーノ東側エリアの畑。25日間のマセレー ション醗酵。その後、セメントタンクにて15ヶ月の熟 成。
受賞・ポイント/
商品説明/ブラックベリー系や森の香り。程よいタンニンと、海 底土壌由来のミネラルがしっかりと感じられる。
チエロ デュリッセ 2014 Cielo d’Ulisse Toscana Rosso
参考上代 / ¥7,480
タイプ / 赤 産地 / Camigliano – Montalcino
品種 / サンジョヴェーゼ
熟成 / 大樽にて36ヶ月 モンタルチーノ西側エリアの畑。20日間のマセ レーション醗酵。その後、大樽にて36ヶ月、瓶内 で12ヶ月熟成。
受賞・ポイント/
商品説明/官能検査の結果、ブルネッロを名乗れなかった 年。クラシックなサンジョヴェーゼのスタイル。
ボンサイ 2017 Bonsai Toscana Rosso
参考上代 / ¥57,200
タイプ / 赤 産地 / Castelnuovo dell’Abate – Montalcino
品種 / サンジョヴェーゼ
熟成 / 大樽で24ヶ月 モンタルチーノ東側エリアの畑。開放樽で25日間 のマセレーション醗酵。大樽で24ヶ月、瓶内で6ヶ 月。
受賞・ポイント/
商品説明/植樹率が脅威の62,500本/ha。 アメリカンチェリーや苺などの鮮烈な香りと、バル サム香。上質なミネラルに支えられた長い余韻。
