バローネ ディ ヴィッラグランデ
歴史
「来る日も来る日も、ぶどう畑は大地に根を張っています。ワインは時間とともに成熟します。そして、人々はまた、領土で洗練されています。私の家族はエトナ山で10世代にわたって洗練されてきました。」
私の家族の物語は、ヴィラグランデの物語と結びついています。古代の本を読むのが好きなら、私の先祖が17世紀の初めからすでにこれらの土地に住み、働いていたことがわかります。18世紀初頭、カターニアの司教はニコロージ・アスムンド家に、エトナの過酷な野原を「恐ろしく手つかずの場所」から「おいしい庭園」に変える任務を与えました。私の家族は木製のカートでここに到着し、周りを見回して袖をまくり上げ、この厳しい火山地帯で働き始めました。そして1727年、おとぎ話のように何かが起こりました。ナポリ王アウクスブルク皇帝カール6世は、ドン・カルメロ・ニコロージにヴィラグランデ男爵の称号を授与しました。
その後、私の家族は年々強く根を下ろしました。ブドウとの絆は解けないものとなり、今日まで続くこの土地で最も古いブドウ栽培の物語が生まれます。世代を経て、両シチリアの治世から、私たちは生まれたばかりのイタリアへと移ります。1869年にパオロ・ニコロージがワイン造りと精製のための新しいセラーを建設したとき、イタリアは8歳でした。それは彼であり、白ブドウと赤ブドウの異なるプロセスからワインを造った最初の人でした。それまで、エトナ山では、ほぼイタリア全土と同様に、ワインは色や品種の区別なく、すべてのブドウをブレンドして作られていました。
彼は、単一の品種とその特性を評価することを目指してさまざまなワインを作りたいと考え、今日のエトナ・ビアンコ・スペリオーレの祖先を作りました。1968年にD.O.C.エトナが設立されたとき、シチリア島で最初の学問は、カターニア大学のワイン醸造学および消化技術の教授であるカルロ・ニコロージ・アスムンドによって書かれました。
エトナ山のワインの歴史について、基本的なページを書きました。話はまだ続いています。
今日、ワインメーカーおよび生産マネージャーとしてのマルコ・ニコロージは、家族の遺産とワイン生産地域の特殊性を尊重し、強化することを目的として、領土へのコミットメントを維持し続けています。会社、家族、スタッフの目標は、エトナの自然遺産を共有し、ユニークで特別な場所の愛と献身を移すことです。
エトナのブドウ畑
これが私たちの土地です
ヴィラグランデは高貴な称号であるだけでなく、私の家族が300年以上にわたって住んでいるミロ地区の名前でもあります。私たちはエトナ山の東側にあり、タオルミーナとイオニア海に面しています。そして、私たちは海抜700メートルです。ここでは、気候はシチリア、地中海、大陸の気候ではありません。ここの気候はエトナ山です。 気温と降水量は、活火山と高度の影響の影響を受けます。秋と冬には、シチリア島の他の地域の降水量の最大10倍になります。冬や出芽の初めには、最低気温が氷点下になることがあり、これはブドウの木にとって危険な場合があります。夏には、最高気温がシチリア島の他の地域ほど高くなることはなく、雨はほとんど降らず、溶岩の組成により排水が強い地面の傾斜が強調されているため、さらに雨が降っています。これらのブドウの本当の恵みは、秋の季節には最大30度に達する昼と夜の間の強い温度範囲です。 その結果、平均的なシチリアワインよりもアルコール度数が低く、特定の濃厚な酸味と抽出物が豊富になります。
ブドウ畑
「独特の気候と景観の条件」と言うのは簡単です。そして実際、多くの人がそう言っています。しかし、これらのブドウ園の間を散歩しに来てください。何が見えますか。そこには火山と雪、森の周りには海があります。そして、暗い火山の土の下。このようなブドウ園は世界でも他にありません。彼らは山のブドウ園で、オークと栗の森に囲まれており、強烈で簡単に認識できる香りを作り出しています。そのルーツは、火山の強い火山基質の土地にあります。エトナ・ビアンコDOCスペリオーレの土地。鉄と銅が豊富で、カリウム、リン、マグネシウムが適度に含まれており、窒素はほとんどなく、カルシウムも完全に含まれていません。カリカンテ、ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチョのブドウ畑には、18ヘクタールの敷地に太陽の光が降り注ぐテラスに配置されています。これらのガイヨットとスパードコルドンスクリューを繁殖させます。ブドウの木について話すとき、まるで生き物を指しているかのように「繁殖」をどのように言うかは不思議です。そして実際、ブドウの木は人々、土壌、気候、領土、そしてその大気の歴史と教えを吸収します。これらのブドウ園では、領土の魂を高めたいと考えています。肥料は、森に隣接する農場のロバの糞尿だけを使用しています。杭には、エトナ・ロッソが熟成される樽が製造されるのと同じ栗であるエトナ栗で作られたポールを使用します。ここでの赤ワインの生産は、シチリア島の他の地域よりも複雑であるため、さらに刺激的な課題となっています。そして、暖かく晴れた夏と乾燥した9月という良い年には、赤ワインはうらやましいほどのエレガンスで私たちに報いてくれます。これは、歴史的に適した地域のワインと本能的に関連付けられます。歴史は、私たちの将来のプロジェクトの基礎でもあります。私たちは、これらの土地の伝統に属するワインを再現するために、古代のブドウ園を回復しています。他の場所では「クリュ」と呼ばれているものを、私たちは「コントラーダワイン」と呼んでいます。
ここは私たちの土地です。そして、私たちはその価値を信じています。
使命
私たちは、私たちを取り巻く環境は私たちが所有する最も貴重な遺産であると信じており、その微妙なバランスを十分に尊重して運営することは常に私たちの目標でした。 私たちの介入は、まず植物を支援し、次にブドウをエキサイティングな旅で支援することに限定されています。私たちのセラーで生き生きとしているワインは、領土、ブドウの品種、ヴィンテージの表現です。私たちは、人間が自分の仕事、選択、賢明な指導によって、自然のおかげでユニークでおいしい創造物を作り出すことができることを同様に認識しています。私たちのワインのエレガンスと香りには、私たちの経験、私たちの土地、私たちの誇りがあります。
1989年以来、当社はオーガニック認証を受けています。
