バラッキ
バラッキ農場は、1860年から5世代にわたりワインを生産し、ツサナの太陽の下、ヴァルディキアナの丘陵地帯に位置しています。
オーナーのリッカルド氏は、自身の生まれた土地に対する情熱から、ホスピタリティ、食事、健康の面から優れたワインを生み出し、世界に共有したいと考えていました。その意志が現在まで続き、1860年にワインを生産して以来、エネルギッシュでモダンかつ高品質という特徴をもったワイン造りが5世代に渡って受け継がれています。リッカルド氏と彼の息子ベネデット氏は、ワインメーカーの専門家と農学者ステファノ・キオッチョリ氏のおかげで、さまざまな種類のブドウにとって理想的な土壌を特定し、ダイナミックでモダンな会社を設立するに至りました。
アイデアは、領土の鏡と表現であるが、それはまた、季節や技術の通過でそれを再解釈するために管理するワインを生産することです。常に製品の品質と真正性に最大限の注意を払って。
ブドウ畑とコルトーネーゼの領土
バラッキ社は、コルトーナDOC内の4つの異なる場所にある、32ヘクタールのブドウ園で構成されています。彼らが持つ土地は、高地、土壌、心地良い明るさと素晴らしい微気候、暖かく乾燥した幅広い熱サイクルといったユニークな要素が組み合わさっており、品質の高いブドウ栽培に非常に適しています。最初からそれぞれの品種が持つ特性に適した土壌を選び、植え付けることによってそれぞれの品種に適した環境で高品質のブドウを栽培することが可能になります。
セント・マルタン：サン・マルティーノは、砂地で、排水土壌を有しています。シラーとサンジョヴェーゼが植えられており、少量のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロも同様に植えられています。これらのブドウ畑では、優雅さと調和のとれたワインを生産しています。
ガビアーノ：コルトナとモンテプルチャーノを見渡すことのできる丘陵地帯に位置するガッビアーノのブドウ園は、石灰粘土タイプの土壌を持ち、ミネラルが豊富です。現在の品種はカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーで、骨格のしっかりとした力強さが表現されています。
ピエトリア：ピエトリアのブドウ畑は新しく植えられました。土壌は砂とミネラルが豊富で、シラー、メルロ、サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨンが植えられており、ワインの骨格の形成と、実際に飲むまでの準備が行われています。ピエトリアは、現在のブドウ園の特徴を向上させたとして知られる、古く伝統的なマーキー・ディ・トレビアーノのブドウ園を彷彿とさせます。
モンタナとバレッキエ：モンタナとバレッキエのブドウ畑は、中央アペニン山脈の始まりにあるウンブリアの斜面に位置し、標高500〜600メートルのところに存在しています。土壌は石畳で、 砂、サーロ、クレイが混ざっており、メルロー、シラー、トレビアーノに最適です。 サンジョヴェーゼに加えて、 バレッキエの最も標高の高い場所では、「ピノ・ノワールを植える」という新たな挑戦が開始されています。涼しい山の気温と昼と夜での顕著な熱サイクルのあるこのブドウ園では、香りと優雅さの際立ったワインが作られています。
参考上代/4,730円
タイプ/赤
産地/ コルトーナ（アレッゾ県）、トスカーナ
品種/ ピノ ネーロ100％
熟成/ ステイレスタンク９月間熟成
濃い紫色の赤。ノーズは強烈で持続的で、チェリー、ストロベリー、ワイルドベリー、コショウ、アジサイのフルーティーな含みがあります。心地よくフルーティーな仕上がりです。
参考上代/5,940円
タイプ/赤
産地/ コルトーナ（アレッゾ県）、トスカーナ
品種/ シラー50%、カベルネソーヴィニヨン50%
熟成/ フレンチオーク樽20月間熟成、9ヶ月瓶内熟成
深紅色。黒胡椒、プラム、赤い果実の風味は、バリックの熟成によるコーヒー、チョコレート、バニラの香りとよく混ざります。エレガントで繊細なタンニンのテクスチャーが印象的で、フルボディとうまく調和しています。バルサミコの香り、カンゾウ、コーヒーのリターンを伴う、顕著な持続性。ジューシーな肉、ロースト、狩猟肉、熟成チーズによく合います。
