ポデーレ レ リーピ
フランチェスコ・イリーの夢 ポデーレ・レ・リーピは1998年創業で、大手コーヒー会社 のイリー家の長男フランチェスコ・イリーがオーナーを務め る。フランチェスコは現イリー社長のアンドレアの兄であり、 アラビカ豆100%の焙煎を成功させた、つまりは今のイ リーテイストを作り上げた功労者でもある。(現在は経営を 退いている)イリーで勤める傍ら、プロの写真家としても成 功を収めている。 そんな彼が、イリー流儀でもあるサステナブル(持続可 能な発展)をワイン造りで実現しようとしたのが、このプロ ジェクトの始まりである。この土地は、1998年までは羊飼 いの放牧の地であった。汚染されていない理想的な環境。 乾燥した痩せた土壌で、信じられない程多くの樹木、低 木、そして様々な花が一年中咲いている。フランチェスコ はこの土地に惚れ込み、彼の思想を実現するために、今 日までビオディナミ農法によって葡萄栽培している。さらに、 2018年からは6haの農地も購入し、野菜や果物、野生生 物の飼育もビオディナミによって施されている。こういった 活動を通して、バイオダイバーシティ(生物多様性の保 全)にも力を注いでいる。 醸造に関しても人為的な介入を極力行わず、葡萄の力 に従った、自然な醸造を行っている。葡萄の表面につい た天然酵母のみで醸造を行う為、時には醗酵が終わるま で、予定よりも2ヶ月以上伸びる事もあるという。 また、交通機関や車の使用も極力減らし、徒歩や自転 車での通勤、CO2削減にも努めている他、2020年からは、 全てのワインの出荷がプラスチックフリーとなる取組をして いる。
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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのエリアの個性 モンタルチーノの丘は、南北での個性の差は有名だが、実 は東西でも個性が異なる。 西側のカミッリアーノ近郊は標高が150m程度と低い丘で、 粘土質、シルトが中心のガレストロ(伝統的なトスカーナの土 壌)であり、クラシカルなタンニンのしっかりとしたワインを産み 出す。また、ティレニア海から50km程の距離だが、モンタル チーノの丘までの間に、高い山や丘が無いため、しばしば海 風の影響を受ける。よって、湿度が高く温暖な気候となる。 一方、東側のカステルヌォーヴォ・デッラバーテ近郊は、標 高が250m~350mとやや高く、海底隆起に由来する土壌が 強く表れている。こちらの方が石灰質が強く、ナトリウムや火 山性土壌のミネラルが多く含まれている。塩分を感じられる 白い土壌で、エレガントで余韻の長いワインを産み出す。
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植樹率62,500本/haの畑『BONSAI』 誰もが疑う数字であろう。通常4,000本の植樹率でも立派 な数字であり、10,000本を超えるような畑は、驚きを与える ようなプロジェクトとして、一目置かれる様な畑だ。それが 62,500本!!フランチェスコ・イリー曰く 『実は私は、フランスのワインが大好きなんだ!!特にヴォギュ エやギガルがお気に入りで、かつて彼らに会う機会があった 時に、偉大なワインの条件を聞いた事があったんだ。気候、 土壌、そして情熱は勿論なのだけど、樹齢と聞いた時、私が 唯一手に入れる事が出来ないものだったんだ。待っていたら、 90歳のお爺さんになってしまうよ。だから、私は新しいチャレ ンジを始めたんだ。結果?それは想像以上に素晴らしい成 果をもたらしてくれたよ。』 葡萄樹の間は僅か40センチ、人が歩く事も制限される環 境下で、アルベレッロ仕立てを真っすぐ伸ばした低い仕立て によって植樹されている。葡萄樹は生き残る事に必死になり、 根を地中深くまで伸ばす様になる。地中から様々な要素を 取り入れる事が可能になり、それはまさに古樹の様である。 この独特な景色の畑の仕立て方を、日本の盆栽を想像す る事から、「BONSAI」と呼んでいる。
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アモーレ エ フォッリア 2018 Amore & Follia Toscana Rosso
参考上代 / ¥5,280
タイプ / 赤
産地 / Castelnuovo dell’Abate – Montalcino
品種 / シラー95%、サンジョヴェーゼ5%
熟成 / セメントタンクで15ヶ月 モンタルチーノ東側エリアの畑。25日間のマセレー ション醗酵。その後、セメントタンクにて15ヶ月の熟 成。
受賞・ポイント/
商品説明/ブラックベリー系や森の香り。程よいタンニンと、海 底土壌由来のミネラルがしっかりと感じられる。
チエロ デュリッセ 2014 Cielo d’Ulisse Toscana Rosso
参考上代 / ¥7,480
タイプ / 赤 産地 / Camigliano – Montalcino
品種 / サンジョヴェーゼ
熟成 / 大樽にて36ヶ月 モンタルチーノ西側エリアの畑。20日間のマセ レーション醗酵。その後、大樽にて36ヶ月、瓶内 で12ヶ月熟成。
受賞・ポイント/
商品説明/官能検査の結果、ブルネッロを名乗れなかった 年。クラシックなサンジョヴェーゼのスタイル。
ボンサイ 2017 Bonsai Toscana Rosso
参考上代 / ¥57,200
タイプ / 赤 産地 / Castelnuovo dell’Abate – Montalcino
品種 / サンジョヴェーゼ
熟成 / 大樽で24ヶ月 モンタルチーノ東側エリアの畑。開放樽で25日間 のマセレーション醗酵。大樽で24ヶ月、瓶内で6ヶ 月。
受賞・ポイント/
商品説明/植樹率が脅威の62,500本/ha。 アメリカンチェリーや苺などの鮮烈な香りと、バル サム香。上質なミネラルに支えられた長い余韻。